Cupim Recheado

Cupim Recheado

INGREDIENTES

⇒ 1 cupim de aproximadamente 1,5 kg
⇒ 200 g de bacon
⇒ 1 linguiça calabresa
⇒ 1 cebola média
⇒ 1 cenoura média
⇒ 2 envelopes de sazón vermelho
⇒ 1/2 copo de vinho branco seco
⇒ 7 dentes de alho
⇒ 1 pimenta malagueta (opcional)
⇒ Pimenta-do-reino a gosto
⇒ 8 colheres de sopa de óleo de soja
⇒ Sal a gosto
⇒ Papel alumínio para enrolar

MODO DE PREPARO

⇒ Soque o alho com o sazón, a pimenta-do-reino, 1/2 colher de sopa de sal e a pimenta malagueta, acrescente um pouco de vinho e um pouco de óleo para formar uma pasta

⇒ Corte a cebola, a cenoura, o bacon e a calabresa em pedaços pequenos para rechear

⇒ Fure o cupim com uma faca fina tomando cuidado para não atravessar até sair do outro lado

⇒ Recheie com um pouco da pasta e 1 ou 2 pedaços de cada ingrediente cortado, até finalizar todos

⇒ Passar um pouco de sal por fora e acrescentar o restante do vinho e um pouco de óleo de soja

⇒ Colocar em uma bacia de plástico, tampar e deixar na geladeira de um dia para o outro marinando

⇒ Enrolar em papel alumínio por 3 vezes tomando o cuidado de cada vez lacrar bem o papel para segurar o vapor

⇒ Levar em fogo mínimo no forno por aproximadamente 5 horas para assar

⇒ Caso deseje pode levar a churrasqueira no final para dourar ou grill do forno

⇒ Fica ótimo com arroz branco

Informações Adicionais
⇒ Dica: o óleo de soja serve para amaciar a carne.
⇒ O fogo minimo com o papel alumínio serve para cozinhar a carne no próprio suco e a gordura escorre quase totalmente.

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