INGREDIENTES
⇒ Umas 8 a 10 fatias de abacaxi maduro
⇒ 03 colheres de sopa do suco de abacaxi
⇒ Cerejas em calda ou ameixas para decorar
⇒ 100 g de farinha de trigo
⇒ 100 g de açúcar
⇒ 100 g de manteiga em temperatura ambiente
⇒ 02 ovos
⇒ 01 colher de chá de fermento em pó
⇒ 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
MODO DE PREPARO
⇒ Unte a forma com margarina ou manteiga e ao invés de polvilhar farinha de trigo, use açúcar
⇒ Isso é o que possibilitará que se forme uma calda e o abacaxi fique cozido
⇒ Retire os miolos das fatias de abacaxi, e as arrume no fundo da forma – se for enfeitar com ameixas ou serejas, coloque-as agora no meio das rodelas de abacaxi
⇒ Bata bastante a manteiga com o açúcar, e em seguida acrescente os ovos
⇒ Mais uma vez, misture bem
⇒ Em seguida, acrescente a farinha, o suco de abacaxi e, por último, o bicarbonato e o fermento
⇒ Ressalto que como dito, pode-se usar qualquer massa de bolo branco e inclusive aqui se pode trocar o suco de abacaxi por leite, para ficar um bolo mais neutro e o gosto do abacaxi só ser notado quando se come o pedaço da fruta
⇒ Essa massa tende a ficar mais firme
⇒ Coloque a massa pronta na forma, que já está preparada com os abacaxis e se necessário espalhe com uma espátula para nivelar
⇒ Leve ao forno pré aquecido (200º) por aproximadamente 25 ou 30 minutos ou até passar no teste do palito
⇒ Aí é só esfriar e desenformar
⇒ Para evitar de o abacaxi colar na forma, sugiro o truque de levar a assadeira direto à chama do fogão, com o fogo bem baixo, pois aí o caramelo derrete e solta mais facilmente
