Arroz Carreteiro

Arroz Carreteiro

INGREDIENTES

⇒ 500 gramas de charque em cubos
⇒ 02 paios em cubos
⇒ 03 xícaras (chá) arroz
⇒ 01 pimentão verde em cubos
⇒ 01 pimentão vermelho em cubos
⇒ 03 tomates em cubos
⇒ 02 cebolas grandes em pétalas
⇒ 04 dentes de alho amassados
⇒ 02 folhas de louro
⇒ 03 colheres (sopa) óleo
⇒ Sal (se precisar)
⇒ Agua fervente

MODO DE PREPARO

⇒ Lave o arroz e deixe secar por 30 minutos

⇒ Em uma panela de pressão, coloque o charque e cubra com água (três dedos acima), quando pegar pressão, conte 15 minutos, desligue, escorra a água

⇒ Coloque água fervente, volte a panela ao fogo por mais 15 minutos

⇒ Faça o mesmo procedimento anterior, leve novamente ao fogo mas com o paio e deixe por 10 minutos

⇒ Escorra a água

⇒ Reserve

⇒ Numa panela de pressão, frite o alho no óleo, adicione o arroz, frite-o bem, acrescente o reservado e o restantes dos ingredientes, cubra com água fervente (dois dedos acima), experimente o caldo se precisar corrija o sal, feche a panela, ao pegar pressão conte dois minutos

⇒ Desligue, espere por 5 minutos para abrir a panela

⇒ Espalhe cheiro-verde e sirva a seguir

Dicas:
⇒ Sempre coloque água fervente para cozinhar a carne, se colocar água fria, ela ficará dura e vai demorar muito para a panela pegar pressão

⇒ Como o charque e o paio são bem salgados, talvez não precise colocar mais sal na receita, então não esqueça de experimentar, só coloque se tiver insossa

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